Der Koch
Handwerk aus der Küche
Markus bringt langjährige Erfahrung in der Küchenleitung in mehreren Fine-Dining-Restaurants mit. Genau diese Handschrift steckt in jedem Glas: klare Aromen, ehrliche Zutaten, kurze Zutatenlisten.
Gemeinsam mit unserer eigenen Edelpilzzucht entwickelt er Gerichte, die alltagstauglich sind und trotzdem Charakter haben — pflanzlich, herzhaft, mit echter Tiefe im Geschmack.
Die Idee
Sortiment entdecken
Von der Farm ins Glas
Alles aus einer Hand: Wir züchten unsere Edelpilze selbst und verarbeiten sie handwerklich in unserer Produktionsküche. So bestimmen wir Qualität und Frische der Rohstoffe von Anfang bis Ende — und stellen den Pilz konsequent in den Mittelpunkt.